以前經(jīng)?？吹揭恍┢斩璨柙u里提到“里外一口料”的說法。以為那就是“純料”，后來才知道，原來“一口料”和“純料”兩者并非是同一概念。
所謂一口料，是指茶品內(nèi)、外用料統(tǒng)一，通常用于形容普洱茶餅、茶磚、茶沱等緊壓茶。與“一口料”相對應(yīng)的，是“撒面”，即很多商家為了使茶餅、茶磚等有更好的賣相，會在茶品表面上撒上一層等級較高的茶葉原料，使其外觀條索顯得更漂亮，而茶品內(nèi)中卻使用稍低等級茶葉原料。當然撒面的普洱茶并不代表就是品質(zhì)低劣，只是相對地說，一口料茶品，口感會更純正。
而對于“純料”這個概念，業(yè)界是眾說紛紜，目前為止并沒有一個確切的定義，若說流派，大概分成了以下幾種：
1、古樹茶派。凡是來源于普洱古樹茶的原料，不論山頭、批次、季節(jié)、都叫純料。
2、山寨派。此山寨非彼山寨，這里的山寨，是指普洱茶山頭和寨子。同一個山頭、同一個寨子，只分季節(jié)，不分批次和茶樹年齡。即只要是同一個山頭、寨子里的茶樹，只要是同一季節(jié)（春茶、夏茶和秋茶），不管它100年、200年、300年，或者500年茶齡的茶樹，都叫純料。
3、茶園派。茶園派分三種情況。一時不論批次和茶樹年齡，只要是同一片茶園的古樹茶原料，都能稱為純料。但根據(jù)茶人們的經(jīng)驗來看，即使是同一片茶園，如果茶葉批次和茶齡等不同，那么茶品的口感差異還是很明顯的。
二是同一片茶園的古樹茶，分批次，但不分茶樹年齡。比如100-300年茶齡的古樹茶，不論茶樹年齡是否一樣，都采摘下來混在一起，頭春茶分一批，二春茶分另一批。稱為“純料”。
三是同一片茶園的古樹茶，分批次，也分茶樹年齡。此種純料是按茶樹年齡來采收的，只要是有300年茶齡的古樹茶，無論頭春茶還是二春茶，都混在一起壓餅出售。這也叫“純料”。
4、全同派。即所謂純料，應(yīng)該是同一片茶園、同一批次采摘、相同樹齡的古樹茶，并且這種茶只采春茶前3批。包括單株，一般是選茶園里年紀較大的茶樹或是幾棵茶樹采摘，且只采頭春茶。再有就是茶樹王茶，由茶樹王上采摘而來，一般采前兩批。全同派應(yīng)該算是比較合理的定義“純料”的說法流派，而且這種“純料”茶，基本也是賣的比較貴的。
明白了以上這些，在下次買普洱茶時，就不會輕易被“純料”二字迷惑啦！
整 ?理丨茶 小 卓
圖 ?片丨茶 窩 網(wǎng)（部分）
